- الصفحة الرئيسية
- مراكز البحوث
- MAM
- Kahve Beğenisi Geliştirmek: İstanbul’daki Nitelikli Kahve Evleri
MAM ROUNDTABLE MEETINGS
Kahve Beğenisi Geliştirmek: İstanbul’daki Nitelikli Kahve Evleri
Büşra Eser
9 Kasım 2019 Cumartesi 15:00 Salon: ŞAKİR KOCABAŞ SALONU
Medeniyet Araştırmaları Merkezi Tezgâhtakiler toplantı dizisinde Büşra Eser'i dinleyecek. Eser, "Kahve Beğenisi Geliştirmek: İstanbul’daki Nitelikli Kahve Evleri" başlıklı sunumunda İstanbul Şehir Üniversitesi Sosyoloji Bölümünde hazırladığı master tezinin bulgularını ilgililerle paylaşacak. Türkiye'nin son on beş yılda geçirdiği sosyo-ekonomik değişimlerin gastronomik alışkanlıkları nasıl belirlediğini inceleyen Eser, özellikle 2012 sonrası İstanbul'da yayılan "üçüncü dalga kahve evleri" özelinde tüketim, zevk ve beğeni gelişimi ile buradaki sosyalizasyon sürecini ele alıyor.
"2012 yılından beri İstanbul’da açılmaya başlanan nitelikli kahve mekânları, katılımcılarının kültürel sermaye kazandığı, toplumsal konumunu yükselttiği ve sosyal etkileşim arayışına girdiği tüketim, beğeni, zanaat ve hayat tarzı alanlarından birisidir. Bu açıdan, nitelikli kahve, üretim ve tüketim şekliyle, katılımcıları olan mekân sahipleri, baristalar, kavurucular ve tüketicileri arasında ayırt edici niteliklerin ortaya çıkmasına ve toplumsal farkların ifade edilmesine olanak sağlamaktadır. Bu çalışma, nitelikli kahvenin Türkiye gibi yerleşik bir kahve kültürüne sahip bir ülkede, nasıl yayıldığını, anlamlandırıldığını ve öğrenildiğini üçüncü dalga kahve evleri özelinde incelemektedir. Bu etnografik araştırmanın verileri, İstanbul’da açılan ilk nitelikli kahvecilerin sahipleri, baristaları ve kahve müdavimleri ile yapılan görüşmeler; nitelikli kahve mekânlarında ve etkinliklerinde yapılan katılımcı gözlemler sonucunda ortaya çıkmıştır."
İLGİLİ YUVARLAKMASALAR
- Karşılaştırmalı Çokkültürlülük
- Türkiye’de Dilbilimi Çalışmalarının Bugünkü Durumu
- The Otherness of Chinese Culture - 1919-1989
- The Travelling Storytellers
- Alafranga Halleri: Geç Osmanlı'da Adab-ı Muaşeret
- The Birth of Thought Organizations and Mediator Intellectuals
- Entertainment Culture of Ottoman Istanbul and Karagöz
- Biyografi Çalışmak
- Tarih Yolunda Tanıdıklarım
- Islamic Visual Culture between Theory and Practice
- Karagoz and Cinema
- Neigborhood
- Tensional Friendship Between Literature and Cinema
- Örencik Houses
- XIX. Yüzyıl Osmanlı Şehir Tarihi Yazımı: Hükümet Konakları Örneği
- Cinema at the Crossroads of Philosophy and Literature
- All Felicities Are Possible
- A Trilogy on the House: Bademli - Hacımercan – Yedievler
- Bir Osmanlı Şehrini Çalışmak 2
- Biography in Turkey
- A Wooden Building Cooperative in Afyon
- Toward a Paradigm Change: Secularism Studies in Turkey
- Documentary Cinema and the Artistic Adventure of Reality from Literature to Cinema
- Closed Economics Open Text
- Industrialization and Urban Development (1850-2000): Sources and New Methods for Historical Research
- Typologies and Atlas of the Ottoman Cities (1450-1700)
- Modernism and House
- Spatial Rural Socio-Economic and Cultural Transformation in Turkey
- The Birth of Modern Family and House in Istanbul Since
- Mirâciyye
- Tanpınar and the Third Eye of Ra
- Urban and Neigborhood in Trebizond of Ottoman
- A Neighborhood Fiction: İznik Toki Houses
- America and the Making of Modern Turkey: Science, Culture and Political Alliances
- Mahalle-i Ma’mure: The Formation and Evolution of an Ottoman Neighborhood in the Last Quarter of the 16th Century
- Aesthetic of Third Cinema
- Tanburi Cemil Bey
- Everday Life, Status Groups and the Sayfiye Culture in Kadıköy During the Second Constitunional Period
- House Indeed: An Adobe House in Kahramanmaraş
- Understanding Collaborative Partnership Practices in Cultural Heritage Management: Case Study of Maritime Greenwich
- The Issues Concerning the Origin of Turkish Cinema History
- Cinema and Philosophy
- Cultural Role of Islamic Calligraphy in Houses in the Late Ottoman Period
- From the 19th Century to the Present: Romance, Melancholy and Politics
- Cultural Production Spaces in Ottoman Society
- The making of a cinema culture through cinema magazines in early Republican Turkey
- Yahşibey Houses
- The Story of Two Houses in Fatih
- The 200-year Story of the Wooden House in the US
- Cinema Between Reality and Magic
- A Deconstructive Politics of Memory in Dervis Zaim's The Cyprus Trilogy
- The Genius Grandson of the Prophet: Şerif Muhiddin Targan
- The Latecomer Home
- Let Children Play
- From Poet Museums to Poetry Museums: A Design Proposal for Yahya Kemal Museum
- The Ottoman Printing Enterprise: Legalization, Agency and Networks, 1831-1863
- Mesud Cemil
- Historicizing The Novel: Madonna in a Fur Coat as a Literary Event
- The Use of Space by Sufis in Seventeenth-Century Istanbul in Light of Seyyid Hasan’s Diary, The Sohbetnâme
- Çoker House
- Osmanlı Medreseleri ve Avrupa Üniversiteleri (1450-1600)
- The correlation between art and ethics in the context of Kantian aesthetics and the basis of conceptual art
- History of a Göynük House: Four Generation Two Architects
- Romantic Guardians of Lost Time: Yavuz Turgul Movies and Nostalgia in the Context of Social Change After 1980
- Gelibolulu Mustafa Âlî’nin Kayıp Farsça Divanı
- Transformative Impact of the Process of “İstinsâh”: The Instance of Qıssa-i Yûsuf of Yûsuf-ı Meddâh
- Memory and Space: Sâmiha Ayverdi’s “İbrahim Efendi Konağı”
- Politic, Social And Cultural Life in Memoirs [1930-1950]
- The Mute
- Crosroads
- İstanbul'da Futbolun Mekânsal Tarihi: Mesireden Halı Sahaya Şehirde Futbolun Mekânı (1880-2019)
- Eski Mahalle & Yeni Kullanıcılar: Çengelköy'de Muhafazakar Kadınlar için Üçüncü Mekan Üretimi
- Suriyeli Mültecilerin Karar-almalarındaki Risk Tutumları ve Akrabalık Ağları
- The Disaster of the Ideological Intervention on Culture and Art: What the Experience of Socialism Can Teach
- Tek ve Tenha: Akif Emre
- Discussing Hasan Âli Yücel
- İstanbul-Göksü ve Çevresinin Tarihi Coğrafyası ve Mekânsal Değişimi (1394-1877)
- Etnomüzikoloji: Kültürler ve Müzikler
- Posthüman: Şehir ve Beden
- Karahanlı Devri Mimarisi ve Bezemeleri
- Biyografilerin İzinde Türk Sineması 2: Ne Kadar Gamlı Bu Akşam Vakti
- Biyografilerin İzinde Türk Sineması 3: Film Gibi Yaşadım
- Network Toplumunda Kent
- The Identity Problem of Unreal Conservatism in Turkey
- Edebiyatı Okuma Biçimleri 1: Romanın Sosyolojisi
SEMINARS
As the most traditonal activity of BISAV, the courses take place in every fall and spring of a year.
MORE INFO